Dizem que gosto por cozinhar vem de família. Talvez venha mesmo, pois minha mãe sempre foi uma excelente cozinheira, fazia de tudo na cozinha de doces à salgados, compotas, conservas, embutidos e etc. Cresci comendo doce de banana, grão de bico com calabresa, rocambole de carne moída, nhoque de batata, pizzas e mais pizzas, salgados dos mais variados, coxinhas, bolinhas de queijo, croquetes, enfim uma festa culinária. E desde então, gosto muito de tudo isso que envolve esse mundo, adoro cozinha, adoro coisas de cozinha desde utensílios a móveis.
Meus amigos e familiares sempre me dizem que cozinho muito bem (obrigado!), isso nem de longe quer dizer que eu sou um Cheff, nem tão pouco um Sous Cheff, mas sou do tipo de pessoa que alia curiosidade a gosto pelo processo de cozinhar.
Eu gosto de saber tudo o que vai em uma receita e entender qual a função de cada componente do prato, pois tudo tem um propósito quando uma receita pede 2 ovos e não 3 ou uma xícara de farinha ao invés de duas. E o interessante é que quando entendemos os significados dos ingredientes, seguir uma receita deixa de ser algo prioritário na hora de cozinhar e o nosso "olhômetro" fica aguçado e com um alto grau de perícia para executar os mais diversos pratos. Não ser um robozinho na cozinha faz toda a diferença, pois a liberdade de criação é um ingrediente secreto em qualquer receita.
Algo engraçado que acontece quando eu cozinho, é que nunca um prato meu fica parecido com o outro, pois geralmente eu vou improvisando com o que eu tenho na cozinha, se em uma ocasião eu tenho cravo, na outra eu só tenho canela, não é por que eu não o usei alguma vez que não vou usá-lo nesta oportunidade, uso sim, e com razão uma receita acaba sempre ficando diferente da outra, as vezes melhor as vezes não tão saborosa.
A ideia aqui, é compartilhar com vocês minhas experiências na cozinha, mas tomando o cuidado de anotar os ingredientes e suas quantidades, afim de que vocês também possam reproduzir os meus pratos aí no seu cantinho.
Mas lembrem-se, não existe regra, cozinhar é se aventurar e descobrir novas experiências, novos sabores, sem medo de errar. Aliás quanto mais errar, mais se aprende... isso é, você tem que aprender com os erros para aprimorá-los na próxima receita e isso acaba sendo algo que ninguém pode ensinar da mesma forma que se descobre sozinho.
Vamos a aventura!!!
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